Réveillon spectacle de la Saint Sylvestre

Animé par la revue "Les Marylines"

en salle de spectacle

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Menu Saint Sylvestre 145€

Tout compris/un verre (10cl) par personne et par plat.

Vin en accord avec chaque plat

 

Coupe de Champagne Mumm

Amuse bouche du nouvel An   

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Tatin de foie gras rôti aux pommes Reinette      

Jus de pot au feu réduit, verjus et cidre brut

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Mariage de l'esturgeon rôti en croûte d'épices et médaillon de homard bleu

Mousseline de cocos de Paimpol et trompettes de la mort

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Granité Champagne,citron vert et romarin

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Filet et ris de veau en rissole, jus au xérès et dés de foie gras

Purée de butternut à l'huile de noix et éclats de châtaignes

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Trilogie de fromages chèvre sec, vache et brebis au lait cru           

Chips de galette de blé noir

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Délice de notre pâtissier "Alain Chartier"

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Café, macarons et douceurs